Густое варенье (с целыми ягодами)
Ингредиенты: Приготовление:
Манго-Маракуйя» — замороженный десерт с секретным ингредиентом
Ингредиенты (на 2 большие порции или 4 маленькие): Для топпинга (хрустящая «песчинка»): Приготовление (займет 5 минут + 10 минут на заморозку): Подача:Выложите десерт креманку, посыпьте кокосово-лаймовой «песчинкой» и капните сверху пару капель масла оливы extra virgin (это звучит странно, но с белым перцем это создает гастрономический шедевр).
Нежная запеканка-суфле с манкой и карамелизированной корочкой
🥘 Ингредиенты 👩🍳 Пошаговое приготовление Шаг 1: Главный секрет — подготовка манки В большой миске смешайте кефир, манную крупу и стакан сахара. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут. Это важный этап: за это время манка набухнет, и в готовом десерте вы не почувствуете крупинок — он станет похож на мягкий пудинг . Шаг 2:…
Калиновый кисель
Ингредиенты (на 4-6 порций) Пошаговый рецепт Шаг 1. Подготовка ягодЗамороженную калину не нужно размораживать. Выньте её из морозилки и сразу приступайте к готовке . Если ягоды на веточках, отделите их — в замороженном виде это сделать проще . Шаг 2. Получение отвараСложите ягоды в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5–10 минут,…
«Шоколадный авокадо-мусс с мятой».
Ингредиенты (на 2 порции): Приготовление (2 минуты):
картофель «Отмороженный» с хрустящей корочкой и пюре внутри
Ингредиенты Компонент Количество Картофель замороженный 1–1,5 кг Растительное масло 3–4 ст. ложки Соль по вкусу Паприка, чесночный порошок, розмарин по желанию Пошаговый рецепт Шаг 1. Подготовка картофеля Промойте нарезанные дольки в холодной воде до прозрачности, чтобы смыть лишний крахмал . Шаг 2. Бланшировка Заливайте дольки свежей водой, доведите до кипения и варите 7–8 минут после закипания. Картофель…
Запеченные кабачки с сырной шапкой
Ингредиенты: Пошаговое приготовление:
Клубничный карпаччо с маскарпоне и хрустящей карамелью
Ингредиенты (на 2 большие порции): Подробный процесс приготовления (3 этапа): Этап 1: «Слеза клубники» (Готовим соус и текстуру) Этап 2: «Хрустящее облако» (Крем и карамель) Этап 3: Сборка «Карпаччо» Это самый красивый этап. Замороженная клубника после разморозки становится мягкой, но держит форму, что позволяет нарезать её тонко.
Морковь «А-ля Бургер»
Ингредиенты: Приготовление (15 минут): Подача: Выложите горкой, сбрызните соком лайма и посыпьте луком. Идеально к стейку, рыбе или просто как горячая закуска с тостами. Эта морковь на вкус напоминает сладкий бекон.
Малиновый крем-брюле
Ингредиенты (на 4 порционных формочки объемом ~150 мл): Для малиновой основы: Для заварного крема: Для меренговой «шапки» (итальянская безе): Пошаговый процесс: Шаг 1. Малиновое пюре (самый важный этап)Высыпьте 300 г замороженной малины в сотейник, добавьте 50 г сахара и ложку лимонного сока. Поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, 5–7 минут, пока ягоды не пустят сок и не…