Ингредиенты:

• Замороженные опята — 500 г
• Лук репчатый — 1–2 крупные луковицы
• Сметана — 150–200 г (15–20%)
• Сливочное или растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка грибов. Не размораживайте опята заранее — так они сохранят структуру. Сразу высыпьте их на разогретую сухую сковороду (без масла). На среднем огне дайте лишней влаге выпариться. Грибы сначала дадут сок, потом он испарится. Это займет около 10–15 минут.
2. Обжарка. Когда жидкость испарится, добавьте масло и мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет золотистым, а грибы — румяными (еще 10–15 минут).
3. Тушение. Добавьте сметану, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 5–7 минут, чтобы грибы пропитались соусом.
4. Подача. Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью. Отлично подходит с отварным картофелем, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Совет: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте половину чайной ложки паприки или щепотку мускатного ореха вместе со сметаной.