Ингредиенты:

Для супа:

• Перепелка – 2 штуки * Картофель – 250 г * Морковь – 1 штука * Лук репчатый – 1 штука * Батат замороженный — 100 гр *
• Зелень (разная) – 4 веточки * Растительное масло – 3 ст.л. * Соль – по вкусу * Вода (очищенная) – 3 л

Для клецек:

• Яйца куриные – 1 штука * Мука – 5 ст.л. * Молотый черный перец – по вкусу * Соль – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Картофель и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.

2.Перепелов промойте, залейте холодной водой и варите 30 минут.

3.Выньте перепелок на тарелку и слегка остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте.

4.Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.

5.В кастрюлю добавьте картофель, батат, зажарку, измельченное мясо перепелок и варите 5 минут.

6.В отдельной миске смешайте муку, яйцо, соль и молотый черный перец.

7.Влейте 120 мл горячего бульона из кастрюли и замешайте тесто.

8.Десертной ложкой набирайте тесто и опускайте в кипящий суп. Варите все вместе 7 минут.

9.Добавьте соль, мелко нарубленную зелень и через 2 минуты выключите.