Ингредиенты:

• Свекла – 4 штуки * Помидоры – 4 штуки * Болгарский перец – 3 штуки * Томатная паста – 6 ст.л.
• Морковь – 2 штуки * Батат замороженный — 300 гр * Лук – 1 штука * Капуста – 0.5 кочана
• Фасоль – 1 стакан * Чеснок – 3 зубчика * Специи и приправы – 1 ч.л. * Лимонный сок – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Залейте фасоль на ночь водой и на следующий лень поставьте вариться.

2.Нарежьте свеклу соломкой и обжарьте 5 минут с рубленым чесноком и специями.

3.Добавьте тертую морковь и измельченный лук, а еще через пару минут нарезанные помидоры и перец.

4.Тушите овощи 5-7 минут, добавьте томатную пасту и лимонный сок, и перемешайте.

5.Когда фасоль сварится, добавьте к ней все овощи, а через 2-3 минуты нашинкованную капусту.

6.Через 3-4 минуты снимите вегетарианский борщ с огня и дайте настояться.