Стеклянный перец в огненной глазури

Почему именно замороженные полоски? Свежий перец при такой технике даст много сока и превратится в рагу. Замороженный, попадая в кипящее масло, быстро схватывается корочкой снаружи, оставаясь внутри упруго-хрустящим (al dente). Клетчатка ломается от льда, и он впитывает соус как губка, но не разваливается. Ингредиенты (на 2 большие порции) Пошаговый рецепт (15 минут) Шаг 1. Подготовка…