Ингредиенты:
- Калина замороженная — 200 г
- Вода питьевая — 1.5 литра
- Сахар — по вкусу (начните с 4-5 столовых ложек, далее регулируйте)
- Мёд — по желанию, для замены сахара или вместе с ним
- Листья мяты — пара штук для аромата (опционально)
Пошаговое приготовление:
- Подготовка ягод: Замороженную калину не нужно размораживать заранее. Достаньте ягоды из морозилки непосредственно перед варкой .
- Варка: Выложите ягоды в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, после этого уменьшите огонь и варите 5-10 минут .
- Настаивание: Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар или мёд (если используете мёд, лучше добавлять его в уже остывший до теплого напиток, чтобы сохранить полезные свойства). Перемешайте до растворения. Добавьте мяту. Накройте крышкой и дайте морсу настояться в течение 1 часа .
- Процеживание: Готовый морс обязательно процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить косточки и кожицу ягод .
- Подача: Подавайте морс охлажденным. Он отлично утоляет жажду и заряжает витаминами .
Важные кулинарные хитрости
- Секрет сладости: Калина сама по себе кисло-горькая, поэтому сахара может потребоваться больше, чем вы привыкли. Добавляйте его по вкусу, пробуя напиток после того, как он немного настоится.
- Польза с медом: Заменив сахар на мед, вы получите не просто вкусный, а настоящий лечебный напиток, который поможет при простуде и кашле .
- Для мясного блюда: Из калины получается необычный соус к мясу или птице . Замороженные ягоды бланшируют, протирают через сито, а затем варят с чесноком, кориандром и зеленью .
